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Pepe Arguello - 340 g

Pepe Arguello - 340 g

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Arômes de raisin blanc, éclats de cacao & caramel écossais.

Disponible moulu selon tes besoins. Laisse en commentaire l'équipement que tu utilises pour qu'on puisse déterminer la bonne mouture !

APPROVISIONNEMENT

ORIGINE : La Concordia, département du Chiapas, Mexique
PRODUCTEURS : Pepe Arguello
VARIÉTÉ : Typica, Bourbon, Caturra jaune et Geisha
PROCÉDÉ : Lavé
ALTITUDE: 1700 m 
PARTENAIRES : Red Fox Coffee Merchants
QUALITÉ : 86
VOLUME ACHETÉ : 1380 kg
FAB : 3.15$
RELATION : 1 année

ZAB X PEPE ARGUELLO

On commence à voir une résurgence de l’offre de cafés de spécialité mexicains depuis quelques années, presque introuvables pendant un certain, et ce, pour une raison précise : la destruction de la majorité de la culture par la rouille du café autour de 2014. La vague destructrice qui a déferlé sur l’Amérique du Sud et centrale, du Pérou au Mexique, dès 2008, a été dramatique pour les petits producteurs. L’état du Chiapas, limitrophe du Guatemala, a été le premier à être touché par le fléau, venant du sud. C’est ainsi que sa reprise s’est effectuée avant les autres états producteurs mexicains et qu’au grand plaisir de tous et de toutes, le Mexique commence non seulement à se relever, mais à produire des cafés exceptionnels, dont la qualité ne cesse de surprendre.

Dans la municipalité de La Concordia, en pleine Sierra Madre du Chiapas et faisant partie de El Triunfo, classée Réserve de la Biosphère depuis 1990, la protection de la biodiversité est fondamentale. Les pratiques de Pepe reflètent l’importance de la conservation et se font en harmonie avec la nature. Son père ayant été un producteur bien connu au Chiapas, Pepe produit du café depuis maintenant 3 ans et se démarque déjà pour son esprit innovateur et la qualité de ses grains; il a d’ailleurs remporté la Cup of Excellence Mexique l’année dernière.

C’est un plaisir d’être l’un des premiers à offrir ce café de la toute nouvelle relation de Red Fox Coffee Merchant avec Pepe Arguello.